Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
45 min.
Listo en:
55 min.
55 min.
Prueba esta receta fácil de costillitas de cerdo guisadas en una salsa de chile pasilla y tomates verdes.
Ingredientes:
- 1 kilo de costilla de puerco, en trozos
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
- 5 chiles pasilla, desvenados
- 500 gramos de tomates verdes (tomatillos)
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla
- 4 pimientas
Preparación:
1Coloca las costillas, agua y sal en una cacerola a fuego medio-alto. Hierve hasta que el agua se haya consumido y las costillas hayan soltado su grasa. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que las costillas se doren en su propia grasa.
2Mientras, cuece los chiles y los tomates verdes en una olla con agua hirviendo, hasta que los tomates cambien de color y los chiles se suavicen. Licua los chiles y los tomates junto con el ajo, cebolla y pimientas, hasta tener una salsa homogénea. Cuela sobre las costillas doradas y sazona con sal; cocina a fuego moderado hasta que los sabores se integren, aproximadamente 10 minutos más.
Porciones:
6
