Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
420 min.
Listo en:
450 min.

Una receta para hacer unas carnitas exquisitas. Ésta es fácil de preparar ya que se hace en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

  • 1 lomo (1½ kg) de puerco, cortado en cubos grandes
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 latas de chiles verdes picados
  • 3 dientes de ajo machacados
  • ¼ de taza de adobo de chile chipotle

Preparación:

1Coloca el lomo en una olla de cocción lenta y sazona con sal. Pon los chiles y el ajo encima del lomo. Agrega el adobo de chipotle y ½ taza de agua.

2Tapa la olla y cocina 7 horas a fuego bajo.

3Aparte, hierve el arroz con 2¾ tazas de agua. Agrega el jugo de limón y el cilantro. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20 minutos.

4Retira el lomo de la olla y usa 2 tenedores para desmenuzar. Regresa a la olla y déjalo marinar 15 minutos para que absorba algo del líquido. Sirve encima del arroz.

Porciones:

6

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