Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
05 min.
Listo en:
35 min.

Elotes tiernos y aguacates con cilantro, chile y jugo de limón hacen de esta salsa una verdadera delicia. Sirve para acompañar pollo o carne asada… o simplemente como botana con totopos de maíz.

Ingredientes:

  • 2 elotes tiernos, sin hojas
  • 2 aguacates, pelados y en cubos
  • 1 cebolla roja, picada finamente
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 cucharada de ajo, picado finamente
  • 1 cucharada de comino en polvo

Preparación:

1Coloca los elotes de elote en una olla grande y crúbrelo con agua. Deja que hierva y cocina hasta que los granos se hayan ablandado, pero aún estén crujientes, aproximadamente 5 minutos. Escurre y enfría en agua fría. Desgránalos con un cuchillo.

2Coloca los granos de elote en un tazón mediano. Incorpora los aguacates, cebolla morada, pimiento rojo y ajo. Agrega el comino, chile quebrado y orégano. Incorpora el vinagre, aceite de oliva y jugo de limón. Revuelve todo muy bien y sazona con sal y pimienta.

Porciones:

4

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