Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Puré de aguacate con crema en una base de caldo de pollo, servida con tiritas de tortilla de maíz fritas.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 3 aguacates, hechos puré
  • 1/4 taza de crema
  • 1 taza de tiritas de tortilla frita

Preparación:

1Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y fríe, cuidando que no se dore. Incorpora el caldo y sazona con sal y pimienta. Deja que hierva hasta que se espese un poco, luego retira del fuego.

2Mezcla la pulpa de aguacate con la crema e incorpora al caldo; mezcla bien. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que todo se haya calentado, pero evitando que hierva.

3Sirve tibia o fría con tiritas de tortilla frita.

Porciones:

5

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