70 min.
10 min.
80 min.
Un platillo fuera de lo común que siempre impresiona a los invitados. Es deliciosa en compañía de una carne asada. También puedes alternar trozos de la misma en brochetas de pollo o puerco. La marinada puede utilizarse como una salsa si la hierves en una cacerola y la cocinas hasta que se espese.
Ingredientes:
- 1 piña mediana
- 1 puño de cilantro fresco picado
- 225 ml de tequila
- 1 1/2 cucharaditas de chipotle molido
- 1 limón amarillo, su jugo
- 1 limón persa, su jugo
- Sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación:
1Pela, remueve el centro de la piña y corta a lo largo en 8 pedazos. Coloca los pedazos en un recipiente que no sea muy hondo o en una bolsa de plástico que se pueda sellar.
2En un tazón pequeño, mezcla el tequila, el cilantro y el chile. Vierte sobre la piña.
3Agrega el jugo de los limones con todo y pulpa.
4Sazona con sal y pimienta. Marina en el refrigerador durante por lo menos 1 hora. Voltea una vez.
5Asa los pedazos de piña de 4 a 5 minutos por cada lado.
Porciones:
4
