Preparación:
09 min.
09 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
29 min.
29 min.
Esos sabores aciditos que dan los champiñones y flor de calabaza resaltan en esta sopa, que puede ser el primer plato de una cena ligera.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite
- ½ kilo de flores de calabaza, picadas
- ¼ de kilo de calabacitas, picadas
- ¼ de kilo de champiñones, picados
- 4 elotes tiernos, desgranados
Preparación:
1En una olla grande, con poco aceite caliente, sofríe la flor de calabaza, calabacitas, champiñones y elotes hasta que se suavicen un poco.
2Mientras, asa los jitomates hasta que su piel se haya quemado, pélalos y licúalos junto con la cebolla, ajo y epazote. Vacía la salsa sobre las verduras ya suaves y cocina unos minutos hasta que empiece a hervir.
3Agrega el caldo de pollo; mezcla y deja al fuego con la flama baja hasta que todo esté bien cocido. Rectifica la sazón.
4Sirve esta sopa campirana bien caliente.
Porciones:
10
