Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
55 min.
Listo en:
75 min.

Nuez de castilla picada, pasas y calabacita rallada en un panqué dulce con un toque de canela y vainilla.

Ingredientes:

  • 1 taza de nuez de castilla picada
  • 4 huevos
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 3 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato

Preparación:

1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina ligeramente 2 moldes para panqué de 23 x 13 centímetros.

2Mezcla la harina con el bicarbonato, sal, canela y polvo para hornear en un recipiente.

3Bate en un tazón los huevos. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el azúcar, luego el aceite. Incorpora los polvos, alternando con la calabacita. Añade nueces, pasas y vainilla; mezcla y vierte dentro de los moldes.

4Hornea en la parilla más baja del horno durante 55 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo. Deja enfriar 10 minutos dentro de los moldes, luego desmolda y coloca sobre rejillas enfriadoras para que se enfríen completamente.

Porciones:

2