15 min.
70 min.
85 min.
Puré de ajos y papa en una base de leche, crema y caldo de pollo, con un toque de vino blanco. Esta crema es definitivamente para los amantes del ajo.
Ingredientes:
- 3/4 taza de dientes de ajo, pelados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 2 1/2 tazas de leche
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de papas, peladas y en cubos
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación:
1Pica muy finamente el ajo en el porcesador de alimentos, cuidando de no hacerlo puré.
2Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina, moviendo constantemente, hasta que empiece a tomar color. Agrega el caldo de pollo y el vino; mezcla y deja que suelte el hervor.
3Reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos. Incorpora la leche, crema y papas, y cocina durante 30 minutos más.
4Licua todos los ingredientes hasta hacerlos puré, regrésalos a la cacerola y calienta a fuego suave. Sazona con sal y pimienta.
5Sirve en platos hondos y acompaña con rebanadas de bolillo o baguette con mantequilla.
Porciones:
6
