Preparación:
30 min.
30 min.
Listo en:
30 min.
30 min.
Un betún con consistencia de crema, fácil y con un toque ácido que se lleva a la perfección con pasteles de vainilla.
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca
- 1/2 taza de mantequilla
Preparación:
1Coloca el azúcar y fécula de maíz en un cazo de fondo grueso. Agrega el agua y mueve hasta que se caliente. Reserva.
2Bate las yemas de huevo, agrega el jugo de limón e incorpora un poco de la mezcla anterior para entibiar las yemas. Vierte dentro del cazo con el azúcar, agrega la mantequilla y regresa al fuego.
3Deja que hierva a borbotones, moviendo constantemente hasta que se espese. La mezcla tendrá una consistencia similar a la del budín. Deja enfriar un poco antes de embetunar y/o rellenar un pastel frío.
Porciones:
12