20 min.
70 min.
90 min.
Esta receta de pozolillo es muy fácil de preparar y sale bastante sabrosa. Es como pozole, pero mucho más rapido.
Ingredientes:
- Agua, la necesaria
- ½ kilo de carne de cerdo en trozo
- ½ kilo de espinazo
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 1 pechuga de pollo
- 10 tazas de grano de elote crudo
- 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite
- ¾ de kilo de tomates verdes lavados y cuarteados
- ¼ de cebolla
- 1 ó 2 chiles serranos
- 6 ramas de cilantro
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 2 tazas de agua
- Sal
Preparación:
1Calienta suficiente agua en una olla grande. Agrega la carne de cerdo, espinazo, ajo y sal. Deja que suelte el hervor y cocina a fuego lento hasta que la carne se haya cocido.
2Agrega agua caliente, la pechuga de pollo y los granos de elote. Deja que hierva durante 15 minutos y checa el sazón.
3Calienta la manteca o el aceite en un sartén o cacerola mediana. Agrega los tomates verdes, cebolla, chile serrano, ajo y cilantro. Fríe bien, retrira del fuego y, una vez frío, muele en la licuadora junto con 2 tazas de agua hasta lograr una salsa homogénea. Vierte dentro de la olla con el pozolillo.
4Retira la pechuga y la carne de cerdo de la olla y deshebra en grueso. Regresa la carne a la olla y deja que hierva unos minutos. No permitas que se reduzca ya que debe quedar caldoso.
Porciones:
12
