10 min.
70 min.
Las tiras de nopal se saltean en aceite de oliva mientras la jícama reposa en jugo de limón. La vinagreta es una combinación de aceite de oliva y vinagre de vino tinto. El jitomate y el aguacate, además de aportar más textura y sabor, le dan a esta ensalada una presentación irresistible.
Ingredientes:
- 1 jícama, pelada y rallada
- ¼ de taza de jugo de limón
- Sal, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 nopales, sin espinas y cortados en tiras
- Pimienta, al gusto
Preparación:
1Coloca la jícama en un tazón, báñala con el de jugo de limón y sazona con sal. Deja que repose durante 1 hora.
2Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Saltea las tiras de nopal hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
3Mezcla el vinagre de vino tinto, ½ taza de aceite de oliva, sal y pimienta. Reserva.
4Para servir, coloca en el centro de cada plato una ración de jícama y rodéala con una ración de nopales. Decora con gajos de jitomate y de aguacate. Espolvorea con el chile piquín y baña con la vinagreta.
Porciones:
6
