Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
08 min.
Listo en:
28 min.

Una receta tradicional del estado de Michoacán de la que es imposible cansarse. Además de deliciosa es fácil, rápida y económica.

Ingredientes:

  • 2 chiles pasilla, desvenados y despepitados
  • 4 tortillas, cortadas en cuadritos chicos
  • 1 jitomate
  • 2 chiles serranos o al gusto
  • 3 cucharada de aceite

Preparación:

1Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio-bajo y dora los chiles rápidamente cuidando que no se quemen. Retíralos del sartén y córtalos en trocitos con tus manos. Reserva.

2Fríe las tortillas en el mismo aceite, pero a fuego medio-alto, hasta que se doren. Reserva.

3Coloca el jitomate y los chiles en un comal y ásalos a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que la piel se haya quemado y la carne ablandado. Pélalos y muélelos en la licuadora.

4Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se vea transparente. Añade la salsa anterior y cocina durante un par de minutos.

5Muele los frijoles con su caldo y viértelos en la olla. Agrega el orégano y el agua. Cocina durante 5 minutos más.

6Sirve caliente con los cuadritos de tortilla frita, chile pasilla y queso.

Porciones:

4

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