20 min.
25 min.
65 min.
Un platillo lleno de sabor y absolutamente deliciosa. Esta receta es mi versión simplificada del estofado de pescado brasileño. Sirve con arroz al vapor y tortillas calientes.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de páprika
- 2 cucharaditas de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 750 gramos de filetes de pescado blanco, cortado en trozos
Preparación:
1Mezcla el jugo de limón, comino, páprika, ajo, al y pimienta en un tazón. Agrega el pescado y revuelve bien. Tapa y refrigera durante por lo menos 20 minutos, no más de 24 horas.
2Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe las cebollas durante 1 o 2 minutos. Reduce el fuego a medio. Agrega los pimientos, pescado y jitomates picados. Agrega la leche de coco sobre la mezcla. Tapa la olla y cocina durante 15 minutos, moviendo de vez en cuando. Incorpora el cilantro y sigue cocinando hasta que el pescado se haya cocido completamente, entre 5 y 10 minutos más.
Porciones:
6
