Preparación:
12 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
27 min.

Esta receta es la especialidad de mi esposo. Buena con cualquier tipo de pescado fresco. Yo prefiero pargo pero tu escoje tu preferido. Acompaña con puré de papas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de aceite de oliva para freír
  • 1 cebolla morada rebanada y separada en aros
  • 1/2 taza (125 mililitros) de vinagre balsámico
  • 2 tazas de pan molido seco
  • 1 taza de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 filetes de pescado de 175 gramos cada uno

Preparación:

1Calienta entre .5 y 1 cm de aceite en un sartén grande a fuego medio. Mientras que se calienta el aceite, coloca los aros de cebolla morada en un plato y rocía con el vinagre balsámico.

2En un otro plato, combina el pan molido, harina, sal y pimienta. Presiona los filetes de pescado contra esta mezcla a fin de cubrirlos por ambos lados. Fríe el pescado en el aceite caliente hasta que se haya cocido bien, alrededor de 5 minutos por cada lado.

3Pasa los filetes al plato de las cebollas y deja escurrir. Espera 5 minutos antes de servirlos en platos individuales. Baña con aceite balsámico y coloca aros de cebolla sobre los ellos.

Porciones:

6