Preparación:
25 min.
25 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
25 min.
Listo en:
80 min.
80 min.
Filetes de pescado y diferentes verduras guisadas con leche de coco con un toque de cilantro. Un platillo originario de Brasil.
Ingredientes:
- 4 filetes de lubina u otro pescado blanco
- Sal, al gusto
- 3 dientes de ajo, exprimidos
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de cebolla rallada
- 3 cucharadas de aceite de palma
- 1 cebolla grande, rebanada
Preparación:
1Enjuaga el pescado y sécalo con toallas de papel. Coloca dentro de un recipiente y sazona con sal, ajo y jugo de limón. Deja reposar durante 30 minutos.
2Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla rallada y cocina durante unos segundos.
3Agrega el pescado junto con sus jugos y cocina durante unos minutos.
4Añade el aceite de palma, rebanadas de cebolla, leche de coco y agua; cocina a fuego suave durante 15 minutos.
5Incorpora los pimientos, jitomates, cilantro y cebollita cambray. Tapa y cocina durante 5 minutos más. Sirve caliente con arroz blanco o arroz con leche de coco.
Porciones:
4
