Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
80 min.

Delicioso relleno de chocolate semiamargo con queso crema, crema ácida y un toque de vainilla, sobre una costra de galletas Marías. Un cheesecake (pastel de chocolate) que se derrite en tu boca.

Ingredientes:

  • 2 tazas de galletas Marías molidas
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de chispas de chocolate semiamargo
  • 675 gramos de queso crema, suavizado
  • 1 taza de azúcar refinada

Preparación:

1Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).

2Mezcla muy bien las galletas molidas con 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla. Presiona en el fondo y 5 centímetros de un molde para hornear desmontable de 23 centímetros de diámetro. Refrigera.

3Derrite las chispas de chocolate a baño María. Reserva.

4Bate el queso crema con 1 taza de azúcar en un tazón grande, hasta que se esponje. Añade los huevos y bate bien. Sin dejar de batir a velocidad baja, vierte lentamente el chocolate, y sigue batiendo hasta integrarlo perfectamente. Añade 1/2 taza de crema ácida, harina y vainilla; bate bien. Vierte sobre la costra en el molde.

5Hornea entre 55 y 60 minutos, hasta que el relleno esté firme. Apaga el horno, pero deja el pastel adentro sin abrir la puerta durante 1 hora. Luego retira del horno y deja enfriar completamente. Por último, refrigera hasta que esté bien frío.

6Si lo deseas, mezcla 1/2 taza de crema ácida con 1 cucharada de azúcar y unta sobre el pastel.

Porciones:

12