Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Alubias guisadas con tocino, chorizo y cebolla, en muy poco caldo. Un platillo con sabor y aire español

Ingredientes:

  • 100 gramos de chorizo, desmenuzado
  • 100 gramos de tocino, picado
  • 1 cebolla morada, en medias lunas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ kilo de alubias, cocidas y con muy poco caldo
  • Consomé granulado de pollo, al gusto
  • 3 cucharadas de cebollín picado

Preparación:

1Calienta un sartén a fuego medio y fríe el chorizo en su propia grasa, hasta que se haya dorado. Escurre el exceso de grasa y retira del sartén. Reserva.

2Agrega el tocino al mismo sartén y fríe hasta que esté dorado y crujiente. Escurre el exceso de grasa y retira del sartén. Reserva.

3Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Añade las alubias y cocina unos minutos, moviendo con cuidado, hasta que se calienten. Añade el tocino y el chorizo fritos, y sazona con el consomé granulado. Mezcla bien y cocina hasta que se hayan resecado un poco.

4Sirve y espolvorea con cebollín picado.

Porciones:

8

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