Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
105 min.

Bisteces de paloma de res se cuecen en el horno cubiertos en una salsa casera tipo BBQ. Acompaña con ensalada de col o papa.

Ingredientes:

  • 500 gramos de bisteces de paloma de res
  • 1 chile ancho, desvenado y sin semillas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación:

1Acomoda los bisteces en un molde refractario grande.

2Hierve el chile ancho durante 5 minutos y déjalo reposar en el agua caliente durante 10 minutos más o hasta que se suavice. Escurre y muele muy bien en la licuadora junto con la cebolla, ajo, puré de tomate, vinagre, salsas cátsup y picante, jugo sazonador, azúcar, sal y pimientas, hasta tener una salsa uniforme y tersa.

3Vierte la salsa sobre los bisteces, asegurándote de cubrirlos completamente. Deja macerar dentro del refrigerador durante por lo menos 45 minutos.

4Saca los bisteces del refrigerador y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Precalienta el horno a 180 ºC.

5Tapa los bisteces con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que se suavicen.

Porciones:

3

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