20 min.
17 min.
277 min.
Crème brûlée o natilla con puré de calabaza y un toque de especias como el clavo de olor y el jengibre en polvo.
Ingredientes:
- 4 tazas de crema para batir
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 16 yemas de huevo
- 1/4 taza de azúcar mascabado
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
1Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
2Calienta la crema y la vainilla en una olla grande a fuego medio y deja que hierva suavemente. Si es necesario, baja el fuego para evitar que hierva de más.
3Bate en un tazón las yemas de huevo con el azúcar mascabado, 3/4 taza de azúcar blanca, canela, sal jengibre, clavos y puré de calabaza. Sin dejar de batir, agrega lentamente 1 taza de la crema caliente. Luego vierte toda la mezcla de yemas dentro de la olla, y mueve rápidamente durante 1 minuto.
4Vierte dentro de refractarios individuales y acomoda los refractarios sobre una charola para hornear.
5Hornea en el horno precalentado hasta que se hayan cuajado, aproximadamente 15 minutos. Refrigera de 4 a 6 horas.
6Antes de servir, espolvorea 1 cucharadita de azúcar sobre la superficie de cada crème brûlée. Utiliza una antorcha, el asador del horno o el hornito para caramelizar el azúcar. Toma de 2 a 3 minutos bajo el asador del horno u hornito. Sirve inmediatamente.
Porciones:
12
