Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
27 min.
Listo en:
37 min.

Pechugas de pollo cocidas al horno en una salsa de jitomates picados con pimiento morrón y un poco de chile en polvo. Una receta fácil, apta para diabéticos.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cebolla, en rebanadas delgadas
  • 1 vara de apio, en rebanadas delgadas
  • 1 pimiento morrón verde, sin semillas y picado

Preparación:

1Precalienta el horno a 350 °C (175 °F).

2Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, cebolla, apio y pimiento morrón. Cocina, moviendo constantemente, hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 4 minutos. Incorpora los jitomates, laurel, sal y chile en polvo. Cocina esta salsa durante 3 minutos más, moviendo frecuentemente.

3Acomoda las pechugas de pollo en un refractario rectangular. Vierte la salsa criolla encima.

4Hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que es pollo esté bien cocido.

Porciones:

4

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