Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
20 min.

Las verduras de hoja, como la col rizada y las espinacas, contienen calcio, ácido fólico y fibra, que son nutrientes clave para un corazón sano.

Ingredientes:

  • 2 tazas (275 g) de espinacas frescas picadas o de col rizada, sin tallos
  • 5 huevos grandes
  • 5 claras de huevo grandes
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/3 de taza (35 g) de jamón en trocitos
  • 2 cebollines, rebanados finamente

Preparación:

1En una cacerola grande, cuece las espinacas en agua hirviendo con sal hasta ablandarlas, de 3 a 5 minutos. Escúrrelas. Enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien.

2Bate en un tazón grande los huevos, las claras, el comino y la sal.

3Rocía con aceite de cocina antiadherente una sartén anti-adherente grande. Calienta a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos y muévela hasta que los huevos empiecen a espesarse ligeramente, de 2 a 3 minutos. Agrega y revuelve las espinacas, el jamón y los cebollines. Cocina todo, moviendo ocasionalmente, hasta que los huevos queden más o menos revueltos, de 2 a 3 minutos.

Porciones:

4

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