15 min.
60 min.
75 min.
Elija pimientos grandes y firmes: son el recipiente perfecto para una mezcla de carne, hierbas, tomate y pan molido, con queso encima. Sírvalos con ensalada.
Ingredientes:
- ¾ de taza (50 g) de pan molido integral fresco
- 4 pimientos amarillos grandes
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 350 g de carne magra de res, molida
- 1 diente de ajo, triturado
Preparación:
1Precalienta el horno a 190 °C. Extiende el pan molido en un plato y déjalo secar un poco mientras preparas el resto de los ingredientes.
2Corta la parte superior de los pimientos; quita las semillas y membranas. Blanquéalos 1 minuto en agua hirviendo, con sus tapas. Sácalos con una espumadera y escúrrelos en una toalla de papel, con la parte hueca hacia abajo.
3Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 10 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que esté suave. Sube el fuego, añade la carne y el ajo y fríe, moviendo, hasta que se dore y se deshaga con facilidad. Agrega los tomates, las hierbas y ¼ de taza (60 ml) del caldo. Cocina 1 minuto más, retira del fuego e incorpora el pan molido. Sazona al gusto.
4Coloca los pimientos verticales en un molde refractario grande, ligeramente engrasado; rellena con la mezcla de carne y presiona un poco. Cubre con el queso y coloca las tapas. Esparce el hinojo alrededor y vierte el resto del caldo.
5Cubre con papel de aluminio y hornea 40 minutos, hasta que los vegetales estén suaves; rocíalos con el caldo a la mitad de la cocción. Sirve caliente.
Porciones:
4