Preparación:
120 min.
120 min.
Listo en:
600 min.
600 min.
Salchicha italiana ce carne de cerdo con especias, chile de árbol y un toque de vino blanco. Utiliza esta salchicha para preparar pizza u otros platillos italianos.
Ingredientes:
- 4 kilos de cabeza de lomo de cerdo, en cubos
- 3 cucharadas (25 gramos) de ajo en polvo
- 1/4 taza (25 gramos) de semillas de hinojo
- 2 cucharadas (10 gramos) de chile de árbol quebrado
- 4 cucharaditas (25 gramos) de sal
Preparación:
1Mezcla los cubos de carne con el ajo en polvo, semillas de hinojo, chile quebrado, pimienta negra y perejil; muélelos en un molino. Agrega el vino a la carne, mezcla y muele de nuevo.
2Embute la mezcla dentro de la tripa con la ayuda de un embudo o una manga pastelera con duya de plástico. Tuerce la tripa cada 10 centímetros formando salchichas indivuduales. Coloca dentro de un recipiente tapado y refrigera durante toda la noche para permitir que las especias penetren dentro de la carne antes de cocinar o congelar.
Porciones:
36
