10 min.
25 min.
35 min.
Un pastel de navidad fácil y rápido cuando el tiempo es limitado. Utiliza harina de pastel de caja y dale un toque especial con nueces, piña y arándanos.
Ingredientes:
- 550 gramos de piña enlatada en trozos
- 115 gramos de mantequilla o margarina, derretida
- 220 gramos de azúcar morena o mascabado
- 95 gramos de arándanos frescos o congelados
- 50 gramos de nueces de Castilla, en mitades
- 1 caja (517 gramos) de harina para pastel amarillo
- 3 huevos
- 60 mililitros de aceite vegetal
Preparación:
1Escurre la piña, reservando el jugo. Agrega suficiente agua al jugo de la piña para completar 295 mililitros; reserva.
2Vierte la mantequilla en un molde para hornear engrasado de 33×22 cms. Espolvorea con el azúcar, arándanos y nueces. Cubre con los trocitos de piña.
3Coloca la harina para pastel, huevos, aceite y jugo de piña en un tazón. Bate a velocidad media por 2 minutos. Vierte dentro del molde. Hornea a 175° centígrados (350° F) de 25 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Enfría por 10 minutos antes de voltearlo sobre un platón (la superficie superior tendrá una apariencia irregular).
Porciones:
12
