20 min.
45 min.
65 min.
Mousse de chocolate amargo como Dios manda: con crema y huevos. Resultados garantizados, siempre y cuando sigas estas instrucciones fáciles.
Ingredientes:
- 250 gramos de chocolate amargo
- 500 mililitros de crema
- 5 huevos, separados
- 3 cucharadas de agua
- 50 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación:
1Derrite el chocolate a baño María junto con el azúcar y agua, moviendo constantemente, hasta tener una consistencia homogénea.
2Retira del fuego. Continúa moviendo cada 2 minutos hasta tener una temperatura de aproximadamente 37 °C.
3Mientras que el chocolate se enfría, coloca las yemas y las claras en diferentes tazones.
4Bate primero las yemas con un batidor de globo e incorpora al chocolate. Bate las claras a punto de turrón y coloca dentro del refrigerador.
5Bate la crema en otro tazón. Luego agrega poco a poco el chocolate, mezclando hasta integrar bien.
6Por último bate de nuevo las claras a punto de nieve y envuelve en el chocolate.
7Refrigera entre 2 y 3 horas, hasta que se haya cuajado.
Porciones:
8
