20 min.
20 min.
40 min.
Suculentos trozos de bacalao fresco cocidos en una salsa aromática con una mezcla colorida de verduras y garbanzos. Puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco, en lugar de bacalao.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 chile verde, sin semillas y picado finamente
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 40 gramos de jengibre fresco, pelado y picado finamente
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1/8 cucharadita de cardamomo en polvo
Preparación:
1Calienta el aceite en un sartén grande y hondo. Añade la cebolla, chile, zanahorias, apio, jengibre, ajo y cardamomo. Mezcla bien, tapa y cocina 5 minutos a fuego medio, o hasta que la cebolla esté ligeramente suave.
2Agrega la cúrcuma y e caldo. Deja que suelte el hervor y reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina 10 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
3Añade los garbanzos, seguidos de los jitomates, chícharos y pescado. Mueve suavemente, cuidando de no desbaratar el pescado. Deja que vuelva a soltar el hervor. Cuando el caldo esté burbujeando, pon encima las espinacas —no necesitas mezclarlas— y tapa el sartén. Cocina 5 minutos o hasta que los trozos de pescado estén blancos y firmes, y las espinacas se hayan marchitado.
4Con un tenedor, mezcla suavemente las espinacas con el pescado y los vegetales. Sirve inmediatamente.
Porciones:
4
