Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Baja en grasa, pero cargada de sabor. La coliflor y el poro se mezclan con zanahoria, papa y caldo de pollo en esta sopa espesa.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 poros, rebanados
  • 1 zanahoria, rebanada
  • 1 cebolla, rebanada
  • 1 coliflor, cortada en ramitos

Preparación:

1Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega los poros, zanahoria y cebolla. Mezcla para cubrir todo con el aceite, tapa y deja que suden hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

2Añade la coloflor y revuelve. Sube el fuego a alto, agrega el vino y deja que hierva 1 o 2 minutos para que se evapore el alcohol.

3Agrega la papa, tomillo y suficiente caldo de pollo como para cubrir las verduras (también puedes utilizar agua y caldo de pollo en polvo). Deja que hierva, tapa de nuevo y reduce el fuego a bajo; cocina hasta que la papa esté suave.

4Muele la sopa con una batidora de mano o deja que se enfríe un poco y licúala en pequeñas porciones dentro de la licuadora. Sazona con sal y pimienta. Si la deseas menos espesa, agrega más caldo de pollo.

Porciones:

4

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