30 min.
30 min.
240 min.
10 capas de pastel con una consistencia de galleta, cubiertas con cajeta o dulce de leche y con un toque de brandy.
Ingredientes:
- 4 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 7/8 taza de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de leche
Preparación:
1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Mezcla lal harina y polvo para hornear.
2Bate la mantequilla en un tazón, hasta que se acreme. Sin dejar de batir, agrega las yemas de huevo una por una. Continúa batiendo y poco a poco agrega la mezcla de harina alternando con la leche hasta tener una pasta firme, semejante a la masa para galletas.
3Divide la masa y forma 10 bolas. Aplánalas y forma 10 círculos de 23 centímetros de diámetro. Colocalas sobre charolas para hornear y pícalas con un tenedor.
4Hornéalas de 10 a 12 minutos o hasta que se doren. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
5Mientras tanto, prepara el betún de cajeta. Coloca las latas de leche condensada (sin abrirlas) en una olla y cúbrelas con agua. Hiérvelas durante 3 horas, asegurándote de que siempre tengan suficiente agua. Retira las latas del fuego y déjalas enfriar de 10 a 15 minutos. Mezcla el brandy y el agua en una taza medidora.
6Coloca una capa de galleta en un platón, rocíala con la mezcla de brandy, cúbrela con cajeta y espolvoréala con nuez. Repite el procedimiento hasta terminar con las capas de pastel
Porciones:
12