Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
50 min.

Pastel de chocolate con refresco de cola, malvaviscos y jocoque, cubierto con un glaseado de «cocoa-cola» a base de cocoa y refresco de cola.

Ingredientes:

  • 2 tazas (250) de harina de trigo
  • 2 tazas (400 gramos) de azúcar refinada
  • 1 cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio
  • 1 taza (225 gramos) de mantequilla
  • 3 cucharadas (15 gramos) de cocoa natural el polvo
  • 1 taza (240 mililitros) de refresco de cola
  • 1 1/2 tazas (75 gramos) de malvaviscos miniatura
  • 1/2 taza (120 mililitros) de jocoque líquido (ver nota)
  • 2 huevos, ligeramente batidos.

Preparación:

1Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para hornear de 33×23 centímetros.

2Cierne la harina junto con el azúcar refinada y el bicarbonato en un tazón grande.

3Coloca 1 taza de mantequilla, 3 cucharadas de cocoa y 1 taza de refresco de cola en una cacerola. Calienta a fuego medio hasta que suelte el hervor. Vierte sobre los polvos cernidos y agrega los malvaviscos, jocoque y huevos; mezcla bien.

4Vierte la masa dentro del molde y hornea entre 30 y 35 minutos. Retira del horno y deja entibiar, luego cubre con el glaseado.

5Para preparar el glaseado, coloca 1/2 taza de mantequilla, 6 cucharadas de refresco de cola y 3 cucharadas de cocoa en una cacerola. Calienta hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y mezcla muy bien con el azúcar glass, nueces y vainilla. Unta sobre el pastel tibio.

Porciones:

24