20 min.
30 min.
50 min.
Pastel de chocolate con refresco de cola, malvaviscos y jocoque, cubierto con un glaseado de «cocoa-cola» a base de cocoa y refresco de cola.
Ingredientes:
- 2 tazas (250) de harina de trigo
- 2 tazas (400 gramos) de azúcar refinada
- 1 cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio
- 1 taza (225 gramos) de mantequilla
- 3 cucharadas (15 gramos) de cocoa natural el polvo
- 1 taza (240 mililitros) de refresco de cola
- 1 1/2 tazas (75 gramos) de malvaviscos miniatura
- 1/2 taza (120 mililitros) de jocoque líquido (ver nota)
- 2 huevos, ligeramente batidos.
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para hornear de 33×23 centímetros.
2Cierne la harina junto con el azúcar refinada y el bicarbonato en un tazón grande.
3Coloca 1 taza de mantequilla, 3 cucharadas de cocoa y 1 taza de refresco de cola en una cacerola. Calienta a fuego medio hasta que suelte el hervor. Vierte sobre los polvos cernidos y agrega los malvaviscos, jocoque y huevos; mezcla bien.
4Vierte la masa dentro del molde y hornea entre 30 y 35 minutos. Retira del horno y deja entibiar, luego cubre con el glaseado.
5Para preparar el glaseado, coloca 1/2 taza de mantequilla, 6 cucharadas de refresco de cola y 3 cucharadas de cocoa en una cacerola. Calienta hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y mezcla muy bien con el azúcar glass, nueces y vainilla. Unta sobre el pastel tibio.
Porciones:
24