Preparación:
35 min.
35 min.
Listo en:
35 min.
35 min.
Dulce de caramelo con dos tipos de azúcar, leche evaporada, crema para batir, vainilla y mantequilla. Presta atención a la temperatura del caramelo y siempre tendrás los mejores resultados.
Ingredientes:
- 2 tazas de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar morena o mascabado
- 1 taza de jarabe de maíz
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 litro de crema para batir
- 1 taza de mantequilla
- 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación:
1Engrasa una molde o refractario rectangular.
2En una olla, combina el azúcar blanca, azúcar morena, jarabe de maíz, leche evaporada, crema para batir y mantequilla. Cocina, sin dejar de mover, checando constantemente la temperatura de la mezcla con un termómetro. Cuando el termómetro llege a los 120° centígrados (250° F) retira la olla del fuego.
3Incorpora la vainilla. Pasa la mezcla al molde y deja que se enfríe completamente. Ya fría, corta el caramelo en cuadritos y envuélvelos en papel encerado si piensas almacenarlos.
Porciones:
4