Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
30 min.

Estas gorditas de chicharrón son facilísimas de hacer. Saben mejor con maíz azul y chicharrón carnoso.

Ingredientes:

  • 500 gramos de masa de maíz
  • 500 gramos de chicharrón carnoso, un poco machacado
  • Sal, al gusto
  • Agua
  • Aceite

Preparación:

1Precalienta unl comal engrasado a fuego medio.

2En un tazón grande mezcla la masa y el chicharrón. Amasa bien hasta lograr una consistencia suave y ligeramente húmeda (pero no pegajosa). Si es necesario agrega un poco de agua.

3Forma con la masa una tortillas de aproximadamente 10 cm de diámetro y 1/2 cm de grosor. Colócalas sobre el comal caliente y voltea un par de veces hasta que ambos lados se hayan dorado.

4Mientras terminas con la masa, calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Vierte la salsa verde y fríe durante aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y agrega el cilantro picado.

5Una vez listas las gorditas, realiza un corte lateral de forma que puedas rellenarlas con salsa, crema y queso.

Porciones:

6