Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
10 min.
Listo en:
25 min.
25 min.
Estos ejotes tienen un sabor ligeramente ácido y son un acompañamiento delicioso, especialmente si se sirven con pescado asado o a la parrilla.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de ejotes frescos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de nueces de Castilla, picadas
- 1 limón, su ralladura y jugo
- 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas
- Sal y pimienta recién molida, al gusto
Preparación:
1Hierve suficiente agua en una olla grande y agrega los ejotes. Cocina a fuego medio-alto hasta que los ejotes empiecen a cocinarse, alrededor de 2 minutos. Escurre inmediatamente y enjuaga con agua fría. Escurre y reserva.
2Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega los ejotes escurridos, nueces, ralladura de limón, jugo de limón y tomillo. Cocina hasta que la mayor parte del jugo se haya evaporado, alrededor de 3 minutos. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Sirve inmediatamente.
Porciones:
4