Preparación:
45 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
780 min.

Empanadas dulces rellenas de mermelada de piña. Saben mucho mejor si preparas la mermelada de piña en casa.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1/2 taza de crema dulce para batir

Preparación:

1Cierne la harina en un tazón grande junto con el polvo para hornear y la sal. Forma una fuente en el centro y agrega la mantequilla, crema, vainilla, yemas y azúcar. Mezcla y amasa todos los ingredientes hasta tener una masa manejable. Tapa y deja reposar dentro del refrigerador durante por lo menos 12 horas.

2Divide la masa en dos partes y extiende con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta tener un grosor de 1/2 centímetro. Corta la masa en ruedas de aproximadamente 7 centímetros de diámetro.

3Rellena cada rueda con solo 1/2 cucharada de mermelada de fruta (no las rellenes de más). Dobla y sella las orillas con un tenedor. Cubre y refrigera durante 20 minutos.

4Precalienta el horno a 175 ºC. Engrasa ligeramente una charola para hornear.

5Acomoda las empanadas en la charola y hornéalas hasta que se hayan dorado, entre 15 y 20 minutos. Si lo deseas, espolvorea las empanadas tibias con azúcar glass.

Porciones:

24

Artículos relacionadosMás del autor