Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
50 min.

Sopa de salchicha italiana, con frijoles, jitomate y espinacas en un caldo de res. Especialmente deliciosa durante los días fríos. Si lo prefieres, utiliza alubias en lugar de frijol peruano.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de salchicha italiana
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 litro de caldo de res listo para servir
  • 1 lata (400 gramos) de jitomate pelado
  • 1 taza de zanahorias rebanadas

Preparación:

1Sella la salchicha junto con el ajo en una olla a fuego medio. Agrega el caldo de res, jitomates y zanahorias; sazona con sal y pimienta. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos.

2Agrega los frijoles y la calabacita. Tapa y cocina durante 15 minutos más o hasa que la calabacita esté suave.

3Retira del fuego y agrega las espinacas. Tapa de nuevo para que el calor de la sopa cocine las espinacas. Sirve después de 5 minutos.

Porciones:

6