Preparación:
30 min.
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
60 min.
60 min.
El jengibre, el curry, los chiles y la pimienta de Jamaica tienen elementos fitoquímicos que protegen la salud.
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 6 cebollines, finamente picados
- 1 pimiento amarillo mediano, desvenado y picado grueso
- 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y finamente picado
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de curry
- 1/4 de cucharadita de chile, picado, o al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sal
Preparación:
1Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Añade los cebollines, el pimiento y el jengibre. Saltea las verduras unos 5 minutos. Añade el curry, el chile y la pimienta de Jamaica. Saltea la mezcla 2 minutos. Mezcla la salsa de soya, el azúcar, la sal, la leche de coco y el jitomate. Sin tapar la cacerola, hierve a fuego lento unos 15 minutos.
2Añade el pescado y los camarones a la mezcla y, sin tapar la cacerola, hierve a fuego lento hasta que se cueza el pescado. Añade el cilantro y el jugo de limón. Sirve de inmediato.
Porciones:
4