Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
60 min.

El jengibre, el curry, los chiles y la pimienta de Jamaica tienen elementos fitoquímicos que protegen la salud.

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 6 cebollines, finamente picados
  • 1 pimiento amarillo mediano, desvenado y picado grueso
  • 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y finamente picado
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de curry
  • 1/4 de cucharadita de chile, picado, o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sal

Preparación:

1Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Añade los cebollines, el pimiento y el jengibre. Saltea las verduras unos 5 minutos. Añade el curry, el chile y la pimienta de Jamaica. Saltea la mezcla 2 minutos. Mezcla la salsa de soya, el azúcar, la sal, la leche de coco y el jitomate. Sin tapar la cacerola, hierve a fuego lento unos 15 minutos.

2Añade el pescado y los camarones a la mezcla y, sin tapar la cacerola, hierve a fuego lento hasta que se cueza el pescado. Añade el cilantro y el jugo de limón. Sirve de inmediato.

Porciones:

4