20 min.
40 min.
60 min.
Este panqué es save y húmedo de forma que se derrite en tu boca. Procura usar requesón fresco para lograr un mejor resultado.
Ingredientes:
- 600 gramos de harina
- 2 cucharadas de royal
- 10 yemas de huevo
- 300 gramos de azúcar
- 300 gramos de mantequilla, suave
- ½ kilo de requesón
Preparación:
1Precalienta el horno a fuego alto, 200° centígrados. Engrasa dos moldes para panqué, fórralos con papel encerado y engrasa el papel encerado.
2Cierne la harina y el royal sobre un tazón de batir. Bate las claras a punto de turrón.
3Con ayuda de la batidora eléctrica, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que cambien de color. Añade la mantequilla suave, sin dejar de batir, hasta que se haya acremado. Agrega el requesón y sigue batiendo.
4Agrega poco a poco el harina con el royal, alternando con las leches y la esencia de nuez. Bate hasta que quede una masa homogénea.
5Envuelve las claras de huevo y por último incorpora la nuez con movimientos envolventes también.
6Vierte la masa la masa dentro de los moldes y espolvorea canela y azúcar al gusto. Hornea entre 35 y 40 minutos, o hasta que se hayan dorado.
7Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Porciones:
2
