30 min.
90 min.
120 min.
Crema de pulpa de alcachofa al vapor y poro en caldo de pollo con un poco de leche, sal y pimienta. Una receta simple, pero deliciosa y nutritiva.
Ingredientes:
- 5 alcachofas
- 2 poros, finamente picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 litros de caldo de pollo
- 1/2 litro de leche
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1Cuece las alcachofas al vapor en una olla vaporera con agua hirviendo hasta que estén bien suaves, aproximadamente 45 minutos.
2Mientras, calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Sofríe el poro hasta que se vea transparente y retira del fuego.
3Saca la pulpa de las alcachofas raspando las hojas con una cuchara y colócala en la olla con el poro. Desecha las hojas las alcachofas, saca los corazones, pícalos y agrégalo a la olla. Regresa la olla al fuego medio y mezcla. Incorpora el caldo y deja que se caliente. Vierte poco a poco la leche, sin dejar de mover, y deja que se caliente, pero no permitas que hierva. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente.
Porciones:
6
