Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

Nopales, papas y camarones guisados en una salsa de tomates asados con chile serrano. Una combinación extraordinaria de texturas y sabores.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de tomates verdes
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos, o al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 papas, peladas y en cubos chicos

Preparación:

1Asa los tomates, cebolla, ajo y chile serrano, y licúalos hasta tener una salsa homogénea.

2Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la salsa de tomate y fríe durante unos minutos hasta que los sabores se integren. Añade 1 1/2 tazas de agua y el bicarbonato. Deja que suelte el hervor y agrega las papas; reduce el fuego, tapa y cocina hasta que se hayan suavizado.

3Incorpora los camarones y el perejil, y sazona con sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos, o hasta que los camarones tomen un tono rosado. Por último, agrega los nopales precocidos y cocina hasta que todo esté bien caliente.

Porciones:

4