20 min.
40 min.
60 min.
Ramitos de coliflor «tostados» en el horno y hechos puré con caldo de pollo y crema. Sírvela con crutones o acompaña con pan.
Ingredientes:
- 2 cabezas de coliflor, separadas en ramitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 echalotes, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de pollo
Preparación:
1Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca en un tazón los trozos de coliflor, aceite de oliva, ajo y echalotes; revuelve bien. Extiende sobre una charola para hornear con bordes.
2Hornea en el horno precalentado hasta que se vean suaves y ligeramente tostadas, aproximadamente 30 minutos.
3Pasa todo a una olla y agrega el caldo de pollo y agua. Sazona con tomillo y laurel, y hierve a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina durante 30 minutos. Desecha la hoja de laurel.
4Muele la sopa con una licuadora de mano, o pásala a una licuadora convencional y licúala en partes, luego regrésala a la olla. Incorpora la crema y sazona con sal y pimienta. Calienta bien antes de servir, pero no dejes que hierva.
Porciones:
6