Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
80 min.

Este delicioso pan de plátano con nuez te ofrece lo mejor de dos mundos: menos grasa y mucho más sabor. Tan bueno que nunca notarás que es bajo en grasa.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2/3 taza (155 g) de azúcar estándar
  • 2 plátanos maduros machacados
  • 3 cucharadas de puré de manzana
  • 4 cucharadas de leche descremada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1Precalienta el horno a 160 °C. Forra un molde con papel de hornear y espolvorea con un poco de harina.

2En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta lograr una consistencia suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora los plátanos, puré de manzana, leche, aceite y esencia de vainilla. Mezcla bien.

3En otro tazón, cierne juntos el harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Revuelve bien con la mezcla del plátano. Envuelve las nueces. Vierte al molde para hornear.

4Hornea durante 1 hora o hasta que cobre un color dorado y un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Voltea el panqué sobre una rejilla y dejar enfriar.

Porciones:

12

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