Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
90 min.
90 min.
Listo en:
105 min.
105 min.
Las chuletas se sazonan con una salsa espesa de tomate verde con chiles pasilla y ancho, luego se hornean lentamente hasta que quedan bien tiernitas.
Ingredientes:
- ½ kilo de tomate verde, asado
- 3 chiles pasilla, semillas separadas
- 3 chiles anchos, semillas separadas
- 1 ½ kilos de chuletas de cerdo
- 1 hoja chica de laurel
- 1 cucharadita de mejorana
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de crema
Preparación:
1Precalienta el horno a fuego suave y engrasa un refractario rectangular.
2Asa los tomates y los chiles y tuesta las semillas de estos últimos. Licúa estos tres ingredientes junto con el laurel, mejorana, ajo y un poco de sal. Si es necesario, agrega un poco de agua.
3Unta las chuletas con la salsa anterior y colócalas dentro del refractario engrasado. Vierte la crema encima, tapa con papel aluminio y hornea hasta que las chuletas queden bien suaves, aproximadamente 1 ½ horas . Revisa de vez en cuando y si notas que se empiezan a secar, agrega un poco de agua.
Porciones:
6
