Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
150 min.
150 min.
De sabor ligeramente ácido y consistencia firme que impide que se derrita, este queso de origen hindú es ideal para asarse, solo o en brochetas.
Ingredientes:
- 4 litros de leche bronca
- 110 mililitros de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal marina (opcional)
Preparación:
1Cubre un colador con una manta de cielo grande y húmeda, y colócalo sobre un tazón.
2Calienta la leche en una olla grande hasta que alcance los 93 °C. Mezcla bien y, si lo deseas, agrega la sal.
3Incorpora poco a poco el jugo de limón. Revuelve hasta que la cuajada se separe. Pasa la cuajada al colador cubierto, cúbrela con la manta de cielo y pon algo de peso encima (ej. un tazón lleno de agua). Deja escurrir de 2 a 3 horas.
4Tu queso está listo para utilizarlo en tu receta hindú favorita… o para comerlo como botana.
Porciones:
1
