15 min.
12 min.
27 min.
Los chiles contienen fitonutrientes que protegen contra el cáncer y otras enfermedades crónicas. Prueba estas quesadillas con chiles jalapeños en escabeche.
Ingredientes:
- 6 tortillas de harina (de 20 cm)
- 1 jitomate grande, sin semillas y finamente picado
- 1 taza (120 g) de queso Oaxaca, deshebrado
- 100 g de chiles jalapeños en escabeche, escurridos y picados
- 1 cucharada de cilantro, finamente picado
- 1/4 de cucharadita de sal
- Pimienta negra fresca molida, al gusto
Preparación:
1Precalienta el horno a 120 °C. Coloca 3 tortillas en una superficie de trabajo. Distribuye equitativamente sobre ellas el jitomate, el queso, el chile, el cilantro, la sal y la pimienta. Coloca las tortillas restantes encima de cada una de las otras. Aprieta suavemente las quesadillas para aplanarlas.
2Cubre una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio. Coloca una quesadilla a la vez en la sartén; cocina hasta que quede ligeramente dorada por ambos lados y que el queso se derrita, 2 minutos por lado. Pasa las quesadillas a una charola para hornear y mete al horno para mantenerlas tibias. Repite el proceso con el resto de las quesadillas. Para servir, corta cada quesadilla en 4 trozos.
Porciones:
3
