Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
70 min.
Listo en:
90 min.

Un buen plato de birria casera que te sabrá maravilloso, no solo por su sazón, pero también por lo fácil que resulta prepararse en casa.

Ingredientes:

  • 1 kilo de costillas de res
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto

Preparación:

1Coloca la carne en una olla de presión con 1/2 cebolla, ajo, laurel y sal. Cubre con agua, tapa y cuece a presión durante 45 minutos.

2Mientras, hierve los jitomates junto con los chiles, hasta que se suavicen. Licúa jitomates, chiles, 1/2 cebolla, ajonjolí, pimientas, clavos, orégano, comino, tomillo y canela, hasta tener una salsa uniforme. Cuela y reserva.

3Cuando la carne esté lista, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Vierte la salsa anterior, y fríe durante 3 minutos. Incorpora las costillas cocidas y 2 tazas de su caldo (o al gusto). Reduce el fuego a medio-bajo y deja que todo hierva junto suavemente durante 15 minutos para que los sabores se integren.

Porciones:

4

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