Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
12 min.
Listo en:
52 min.

Cubos de bolillo tostado en una ensalada de jitomate con pepino y pimiento, aderezada con una vinagreta de limón.

Ingredientes:

  • 5 tazas de jitomate picado
  • 1 taza de pepino picado
  • 1/2 taza de cebollín picado
  • 1/2 taza de pimiento morrón amarillo
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca

Preparación:

1Mezcla en un tazón grande los jitomates, pepino, pimiento morrón, perejil y albahaca.

2Aparte, mezcla en un tazón pequeño el jugo de limón con el aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y ajo. Vierte sobre las verduras y revuelve bien. Refrigera durante 30 minutos.

3Mientras, precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Acomoda los cubos de pan sobre una charola para hornear. Hornea durante 12 minutos o hasta que se hayan tostado y secado.

4Mezcla los cubos de pan con las verduras aderezadas y sirve.

Porciones:

8