Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
35 min.
Listo en:
50 min.
50 min.
Un pay refrescante para los días de calor. La base de este pay es muy ligera y se prepara con claras de huevo, coco y almendras. El pay va relleno de rebanadas de durazno y crema chantilly.
Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 1 taza de coco rallado, tostado
- 1/2 taza de almendras rebanadas, tostadas
- 5 duraznos frescos, sin semilla y rebanados
- 1 taza de crema para batir, batida
- 1/4 taza de coco rallado, tostado
Preparación:
1Bate las claras de huevo a punto de nieve: cuando forme picos suaves. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta tener una mezcla firme y brillosa. Envuelve 1 taza de coco rallado y las almendras. Extiende la mezcla sobre un molde para pay, formando una «costra».
2Hornea en el horno precalentado a 175 ºC (350 ºF) de 30 a 35 minutos. Deja enfriar.
3Rellena el pay con las rebanadas de durazno, cubre con la crema batida y espolvorea con 1/4 taza de coco rallado y tostado.
Porciones:
8
