Preparación:
30 min.
30 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
10 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Chiles poblanos marinados en una vinagreta simple y rellenos con una mezcla de elote, cebolla y aceitunas.
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de vinagre casero o de manzana
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 tazas de granos de elote
- ½ cebolla, picada
- 10 aceitunas sin hueso, picadas
- 1/2 cucharadita de orégano seco, triturado
Preparación:
1Coloca los chiles poblanos en un recipiente. Mezcla el aceite, vinagre, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; vierte sobre los chiles poblanos y deja marinar durante 30 minutos. Mueve de vez en cuando el recipiente.
2Cuece los granos de elote en agua con sal hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Escúrrelos y mézclalos con la cebolla y aceitunas. Sazona la mezcla con 3 cucharadas de la vinagreta en que se marinan los chiles.
3Escurre los chiles, rellénalos con granos de elote y espolvoréalos con el orégano seco. Sírvelos a temperatura ambiente.
Porciones:
6
