Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
50 min.

Una comida rica y fácil para cualquier día entre semana. Una especie de sofrito mexicano con pollo, pasta, pimiento rojo, ajo, jitomates, orégano y albahaca.

Ingredientes:

  • 250 g de pasta penne
  • 1 cucharada de maizena
  • 450 g caldo de pollo (puedes hacerlo con consomé en polvo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y en cubos
  • 1 cebolla en rebanadas

Preparación:

1Hierve suficiente agua con sal en una. Agrega la pasta y cocina al dente, de 8 a 10 minutos. Escurre el agua y reserva la pasta.

2Mezcla la maizena y el caldo de pollo en un tazón hasta logar una consistencia suave. Reserva.

3Mientras, calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo y el pollo. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el pollo se haya cocido, aproximadamente 10 minutos.

4Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jitomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte la mezcla de caldo de pollo y el vino (si decidiste utilizarlo) al sartén y sazona con el orégano y la albahaca. Agrega la pasta cocida y cocina a fuego medio hasta que se haya calentado, aproximadamente 5 minutos. Sirve con queso parmesano.

Porciones:

4