Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
35 min.

Sándwiches de galleta rellenos de cajeta y espolvoreados con azúcar glass. Un postre típico argentino.

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de fécula de maíz
  • 3/4 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de azúcar

Preparación:

1Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina ligeramente una charola para hornear.

2Mézcla la fécula de maíz con la harina, polvo para hornear y sal.

3Bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta acremar, luego agrega una por una las yemas, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el brandy y la vainilla. Apaga la batidora y envuelve los polvos con una espátula hasta tener una masa sin grumos. Si queda pegajosa, agrégale 1 o 2 cucharadas de harina.

4Extiende la masa en una superficie plana, limpia y enharinada y córtala en círculos del tamaño deseado. Coloca los círculos en la charola para hornear, separados entre sí, y hornéalos de 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Sácalos del horno y permite que se enfríen durante unos 10 minutos.

5Unta cantidades iguales de cajeta en mitad de las galletas y cúbrelas con la otra mitad de las galletas, como si fueran sándwiches. Espolvorea con azúcar glass.

Porciones:

15

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