Preparación:
15 min.
Listo en:
195 min.

Una mezcla de calabacitas, jitomate, elote y aguacate con un aderezo de limón y salsa picante. Una ensalada vegetariana llena de color y sabor.

Ingredientes:

  • 2 tazas de jitomates, sin semillas y picados
  • 1 taza de calabacitas, picadas
  • 1 taza de granos de elote congelados o de lata, escurridos
  • 1/3 taza de cebollitas cambray picadas
  • 1 aguacate, pelado y picado

Preparación:

1Mezcla los jitomates, calabacitas, granos de elote, cebolla y aguacate.

2Mezcla la salsa picante con el aceite, jugo de limón, sal de ajo y comino. Revuelve cuidadosamente con los vegetales. Refrigera de 3 a 4 horas y revuelve de nuevo antes de servir.

Porciones:

6

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